Wędzarnia ogrodowa, a wędzarnia domowa. Choć wędzenie w domu kojarzy się zwykle z koniecznością wygospodarowania przestrzeni w ogrodzie lub na działce, w rzeczywistości jest możliwe także w kuchni lub na balkonie. Pamiętać jednak trzeba, że niezależnie od tego, gdzie się wędzi, wydobywający się z wędzarni dym jest
27-28 lipca 2009 rokTutaj parę fotek mojej budowy. Kliknięcie powiększa kolejność, od wykonania betonowej zbrojonej zalewy pod komorę wędzarniczą, dopasowanie ruru dymowej, wykonanie paleniska. Mała uwaga, po wykonaniu zalewy pod wszystkie elementy : palenisko, przewód dymowy, komora wędzarnicza, po 24 godzianch schnięcia ( była super słoneczna pogoda) na betonową zalewke ułożyłem bloczki betonowe uznając, że taka masa da mi pożądany efekt że wcześniej miałem wszystko rozplanowane ( w głowie i trochę na papierze) to jednak mając już wszystkie materiały musiałem jednak wszystko przed użyciem zaprawy ustawiać na chwilkę patrząc jaki uzyskam efekt że moja wędzarnia jako komora wędzarnicza to beczka, więc postanowiłem, że jej podstawą będą bloczki betonowe, jednak z małymi przerwami ( pustymi komorami ) które zasypię piaskiem, a po ustawieniu beczki te strefy będą wykorzystywane do odpływu skapującego że wcześniej planowałem, że obszar między beczką a paleniskiem wykorzystam jako dwa oddzielne miejsca na grila i miejsce na drewno to jednak zrezygnowałem z tego pomysłu i postanowiłem iż przykryję całość jednolitą deską i dół wykorzystam na trzymanie drewna i innych przyborów, natomiast góra będzie jakby sprawa to palenisko. Po postawieniu szkieletu, stwierdziłem, że będzie ono dość spore gabarytowo, więc postanowiłem 1/2 od tyłu całkowicie zabudować - całość od środka wyłożyłem cegłami szamotowymi i przykryłem 2 bloczkami betonowymi. Wcześniej w środku zrobiłem z prętów fi 15 mały ruszt na takiej wysokości aby pod niego weszła foremka żaroodporna, taka do pieczenia ciast w piekarniku ( koszt ok. 5zł ). Ta foremka służy mi do rozpalania prostu, na ruszt układam drewno potem do foremki węgiel drzewny, wkładam już rozpaloną foremką z węglem drzewnym pod drewno i po ok. 15 min. piec już jest rozpalony. Na początku nim cały przewód dymny i beczka nie osiągną temperatury ok. 20 stopni dymi z pieca jak diabli ale kilka wdmuchnięć pompką do materacy i pojawia się dym z komina. Po osiągnięciu temp. 20 stopni na beczce "cug" jest załapany i już nic przez drzwiczki nie leci, a tylko z komina. Piec okazał się tak wydajny, że sam się zdziwiłem, mogę przy pomocy dolnych drzwiczek tak regulować temperaturę w komorze ( beczce), że wędzenie to sama przyjemność. Chcę mieć 90 lub 120 stopni otwieram dosłownie na ok. 1min dolne drzwiczki i temperatura rośnie błyskawicznie, zmniejszyć - domykam i jest dobrym rozpaleniu regulacja temperatury ogranicza się do przymykania lub odmykania drzwiczek paleniska na dosłownie pół minuty i od razu domknięciu, a temperaturę np. 60 stopni piec będzie trzymał przez ok. godzinę. Tym sposobem na jedno wędzenie zużywam niewiele drewna, a jak potrzeba to na ruszt wstawiam drugą foremkę z trocinami i mam dobry zimny sposób eliminuje stosowanie dodatkowym szybrów, a piec jest zarówno wydajny jak i pozwala w czasie wędzenia, co jak wiecie jest dość długim procesem, zająć się czymś innym jak np. spożywaniem schłodzonego ważna sprawa, w czasie budowy już zamówiłem na allegro belkę wikliny( 52zł 3mb.), którą po opatuleniu beczki wełną mineralną również ale tylko w celach estetycznych obwinąłem. To powoduje, że beczka długo trzyma temperaturę. Tylka z tą wełną miałem kłopot, bo w sklepach sprzedawana jest w całej belce i koszt jest wysoki, więc jak coś szukajcie po budowach i u znajomych, mnie właśnie poratował kolega a ja zrewanżowałem się jemu wędzonymi pstrągami.

Brzoza stosowana jest do nagrzewania wędzarni i osuszania wyrobów. Wędzarnia w Twoim ogrodzie! Wędzarnia ogrodowa to bardzo funkcjonalny sprzęt, który pomoże nam samodzielnie przygotować aromatyczne i zdrowe jedzenie. Pięknie będzie prezentowała się w Twoim ogrodzie lub na tarasie.

Grillo-wędzarnia Pana Mariana utworzone przez | wrz 18, 2015 | Wędzarnie Opis budowy grillo-wędzarni Pana Mariana. Wędzarnia znajduje się w puszczy Noteckiej, została wykonana w dużej mierze z cegieł klinkierowych. Wymiary grillo-wędzarni: całkowita szerokość grilla i wędzarni wynosi 2,22 m głębokość 0,64 m wysokość komory... Turystyczna, przenośna mini wędzarnia Biowin utworzone przez Jan Wędzący | sty 12, 2015 | Wędzarnie Szalone zakupy na wyprzedażach jakoś mnie nie pociągają, jednak w tym roku było inaczej. Zakupy zakończyły się niezwykle udanie. W promocji trafiłem przenośną - turystyczną wędzarnię Biowin. Cena 100 zł - normalnie około 150. Długo nie zastanawiając się... Wędzarnia z metalowej szafki utworzone przez Jan Wędzący | wrz 1, 2014 | Wędzarnie Wędzi się w niej wspaniale. Jest pojemna, łatwa w montażu. Docelowo będzie obudowana i zaopatrzona w nowy komin. Na razie jest to wersja testowa. Wędzarnia z metalowej szafki - budowa Wykopany został dół na wędzarnię i 3 metrowy kanał oraz... Wędzarnie – rodzaje i typy utworzone przez Jan Wędzący | wrz 1, 2014 | Wędzarnie Istnieje wiele typów i rodzajów wędzarni. Wszystkie mają jedno i to samo zadanie – wędzić! Wędzarnia - rodzaje i typy W zależności od konstrukcji, wędzarnie dzielę na zwarte i rozbudowane. To mój własny podział, niezwykle pasujący do określania wyglądu... utworzone przez Jan Wędzący | wrz 1, 2014 | Wędzarnie Nie jest czymś specjalnie trudnym. Wystarczy zebrać chęci, materiały budowlane i oczywiście musimy wybrać odpowiedni projekt wędzarni. Co do projektu to polecam poszukać w sieci lub skorzystać z mojej instrukcji.